Si tiene alguna duda sobre su tipo físico, reflexione sobre cuales de los alimentos que prefiere por naturaleza le hacen sentir saludable y equilibrado. Déjese llevar por el instinto y también por la estación del año.
Si en su constitución predomina Vata opte por:
- platos calientes, moderadamente pesados
- platos suaves, bien cocidos y fácilmente digeribles
- mantequilla y grasas añadidas
- sabores salado, ácido y dulce
- alimentos relajantes y satisfactorios
| Alimentos | Aconsejables | Desaconsejables |
|---|---|---|
| Verduras y Hortalizas | espárragos, remolachas, zanahorias, pepinos, judías verdes, ajo y cebolla (cocidos), rábanos, boniatos, nabos | brécol, coles de Bruselas, col, coliflor, apio, verduras de hoja verde, setas, guisantes, pimientos, patatas, brotes, calabacines (aceptables fritos en aceite) |
| Frutas | albaricoques, aguacates, plátanos, bayas, cocos, dátiles, higos, uvas, mangos, melones, nectarinas, naranjas, papayas, melocotones, piña, ciruelas, fruta en compota, fruta dulce y madura en general | manzanas, arándanos, peras, granadas, (aceptables cocidas), frutas pasas en general, fruta verde (en especial, plátanos) |
| Cereales | avena (cocida, no seca), arroz, trigo | cebada, alforfón, maíz, avena seca, mijo, centeno |
| Lácteos | todos los productos lácteos son aceptables, salvo en caso de déficit de lactosa | |
| Carnes | pollo, pescados y mariscos, pavo | carnes rojas |
| Leguminosas | garbanzos, judías mungo, lentejas rojas, tofu | todas las demás, excepto las nombrada |
| Hierbas y Especias | casi todas con moderación, pero mejor las dulces y que aporten calor como: pimienta de Jamaica, asafétida, albahaca, laurel, pimienta negra, cardamomo, clavo, comino, hinojo, jengibre, enebrinas, raíz de regaliz, mejorana, nuez moscada, orégano, salvia, estragón, tomillo | todas en grandes cantidades; reducir al mínimo las amargas y astringentes como: cilantro, fenogreco, perejil, azafrán, cúrcuma |
| Aceites | todos son aceptables; se recomienda el de sésamo | |
| Edulcorantes | todos los edulcorantes son aceptables | |
| Semillas y Frutos Secos | todos son aceptables en pequeñas cantidades; se recomiendan las almendras |
